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Wildschwein mit Whisky
Ab 18
1 kg Wild, Wildschweinfleisch aus der Keule
1 l Whisky
1 TL Piment - Körner
500 ml Buttermilch
1 TL Pfeffer - Körner
Salz und Pfeffer
1 TL Wacholderbeeren
2 EL Schweineschmalz
1 Lorbeerblätter
1 Bund Wurzelwerk
40 g Mehl
50 g Speck (Speckschwarte)
200 ml Wein, rot
TomatenketchupZucker Zitronensaft
Bewertung: Ø 10/10
hero007, 20.02.2009 |
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 Pfirsisch-Maracujatorte
Nix Wildiges ,aber schnell zu bereitet und saulecker.
Hab ich aus nem Oetkerkochbuch ..
Bewertung: Ø 9.8/10
jotpeh, 10.03.2008 |
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Wildschwein mit Knödeln
Mein Beitrag zum vergangenen Wochenende...als Dank für die netten Zeilen !!
Bewertung: Ø 8.5/10
jotpeh, 10.03.2008 |
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Wildbeize
Wildbeize
Bewertung: Ø 6/10
schwarzwildbracke, 26.12.2007 |
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Rehmedaillions unter Bärlauchschaum
750 g Rehfilet
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Braten
6 cl Weißwein
einige Bärlauchblätter
25 cl Sahne
Bewertung: Ø 6.3/10
misspiggi, 05.05.2007 |
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Wildschwein Ragout Toskana Art
Wildschwein Ragout Toskana Art für 4 Personen
Bewertung: Ø 4.4/10
palaeognathae, 10.07.2006 |
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Rehkeule nach Colani Art
Rehkeule nach Colani Art dazu passt Rotkohl mit 2 Esslöffel Johannisbeergelee verfeinert mit geriebenem Apfel
Bewertung: Ø 4.4/10
palaeognathae, 08.07.2006 |
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Wildschützengulasch
Hirschgulasch mit Salat oder beliebiger Beilage für 4 Personen
Bewertung: Ø 4.8/10
palaeognathae, 06.07.2006 |
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Hasenrückenfilet mit Morchelsoße
Hasenrückenfilet mit Morchelsoße, Kroketten und Broccoli für 2 Personen
Bewertung: Ø 4.9/10
palaeognathae, 06.07.2006 |
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Rustikale Wildterrine
Rustikale Wildterrine für 4 Personen
Bewertung: Ø 5.2/10
palaeognathae, 04.07.2006 |
